储藏茅台酒需要注意以下几个方面:
温度控制
储存温度应保持在5℃至20℃之间,避免温度过高或过低,以防止酒液品质受影响。
理想的储存温度应保持在15摄氏度以下,最佳范围是10摄氏度至15摄氏度之间。
湿度控制
环境湿度应保持在60%至70%之间,过高的湿度可能导致酒标受潮发霉,过低的湿度可能导致酒瓶封口处的水分流失,加速密封老化。
如果气候太干燥,可以在酒柜里放一小杯水增加湿度。
要确保外箱干燥的情况下,可以用保鲜膜包裹外箱,既能防潮也能防尘。
光照和通风
应避免阳光直射或强光照射,将茅台酒存放在阴暗、凉爽的地方,如地下室、酒柜等。
保证储存环境通风良好,避免有异味或有害气体的积聚,防止异味串入酒中,影响酒的风味。
摆放方式
茅台酒应直立存放,减少酒液与瓶盖接触,防止酒液渗漏和瓶盖被腐蚀。
未开封的茅台建议直立存放,因为茅台的瓶盖密封性较好,直立能防止酒液长期浸润瓶口封膜,避免封膜腐蚀损坏,降低漏酒风险。
已开封品尝过的茅台则可躺平放,让剩余酒液与瓶内空气充分接触,一定程度上利于后续的酯化反应,使口感更醇厚,但要注意使用保鲜膜等对瓶口进行简易密封,减少酒精挥发。
包装保护
茅台酒的原包装具有良好的密封性和避光性,应尽量保留原包装进行储存。
如果原包装的瓶口密封有松动或损坏的迹象,可以使用专业的密封材料如保鲜膜、生料带等对瓶口进行再次密封,增强密封性,减少酒液挥发。
避免串味
在茅台酒存放地点不能放入香水、樟脑丸、香包等有味道的物品,以免酒香与存在地点的其他味道混合,影响酒的品质。
定期检查
每隔一段时间,对储存的茅台酒进行外观检查,查看酒标是否有发霉、变色,酒瓶是否有渗漏等情况。
通过以上方法,可以有效储藏茅台酒,保持其品质和口感。