喝过红酒的酒杯壁是红色的， 并不一定意味着是假酒。以下是几种可能的情况：

天然色素沉淀：

红酒中含有丰富的单宁和植物色素，特别是采用浸皮发酵方式酿制的红酒。这些色素在酒杯上留下的红色残留物可能是天然色素的沉淀，尤其是当酒很老或开瓶后未及时清洗酒杯时。

酒体粘稠：

一些浓厚的葡萄酒，酒体较稠，喝完后会在酒杯上留下一层酒迹，使杯子看起来变红。这种现象与酒的真假无关，只是酒体本身的特性。

氧化反应：

红酒中的多酚类化合物在空气中氧化后，可能会在酒杯表面形成一层紫罗兰色或红色的薄膜，称为“酒石”。这种现象也是正常的，尤其是在使用洗涤剂清洗的玻璃杯上。

挂杯现象：

挂杯是指红酒在杯壁上留下的垂直酒污线，这是由于红酒中的酒精和糖分等成分在杯壁上凝结所致。挂杯的轻重与红酒的真假没有直接关系，但通常高质量的红酒会有更明显的挂杯现象。

综上所述，酒杯壁上的红色残留物并不能作为判断红酒真假的依据。要鉴别红酒的真假，可以采用其他方法，例如观察酒的颜色、闻酒的香气、品尝酒的口感等。