蒙特斯霞多丽和长相思的区别主要体现在以下几个方面：

风味

霞多丽：霞多丽白葡萄酒通常具有奶油、香草等较为浓郁的风味，有时还会带有柠檬、青苹果、甜瓜、榛子等香气。经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒会带有更加明显的奶油、香草等风味。

长相思：长相思白葡萄酒则具有更加浓烈的草本植物气息，常见的香气包括青草、鹅莓、接骨木花等。其酒体较为轻盈，酸度较高，口感清新酸爽，适合在年轻时饮用。

产地

霞多丽：霞多丽起源于法国的勃艮第产区，在全球范围内种植面积广泛，包括西班牙、智利、意大利、澳大利亚和美国的加利福尼亚州等地。

长相思：长相思起源于法国的波尔多和卢瓦尔河谷，在新西兰、智利、法国南部和意大利等地也有种植。

风格

霞多丽：霞多丽的酒体和口感偏丰满浓郁，可以经过橡木桶陈酿，带有奶油、香草等风味。根据产地的不同，霞多丽还会表现出苹果、梨子、柑橘和热带水果等不同的风味。

长相思：长相思的酒体较为轻盈，香气浓郁且独特，通常带有青草、醋栗、青椒和柑橘类水果的香气。其风格通常为清脆清爽，适合在年轻时饮用，不太适合长时间陈年。

总的来说，霞多丽和长相思在风味、产地和风格上都有明显的区别，霞多丽通常更加浓郁且带有橡木桶陈酿的风味，而长相思则更加轻盈且带有浓烈的草本植物气息。选择哪种葡萄酒主要取决于个人口味偏好。