酒糟酿酒的方法如下：

糯米准备

糯米提前浸泡一夜，使其松软，便于蒸熟。

蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸笼中，蒸熟。蒸熟的时间约为20分钟。

摊凉与拌曲

蒸好的糯米取出后，摊凉至约30℃的温度。然后均匀撒上甜酒曲，并倒入适量的白开水，边搅拌边加开水，确保糯米与酒曲充分混合。

发酵

将搅拌好的糯米放入一个干净的容器中，上面用手摁一个窝，盖上盖子，并用毛巾包好，放在温暖处进行发酵。发酵时间大约需要5-7天，天气越暖和发酵越快。

品尝

发酵完成后，酒糟即制作完成，可以品尝了。如果喜欢，可以配上茶叶蛋等食材一起食用。

建议

温度控制：发酵过程中的温度应保持在30-32℃之间，这是甜酒曲最佳发酵温度。

卫生条件：制作过程中要保持所有器具和操作环境的清洁，避免生水和油，以防发霉长毛。

发酵观察：在发酵过程中，可以通过闻香来判断发酵情况，若闻到甜香的酒酿味，则表示发酵成功。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作酒糟酒了。