红酒度数不高却容易上头的原因主要有以下几点：

单宁过高：

葡萄酒的pH值如果超过3.5，酒中便会出现一些讨厌的细菌，其中包括组织胺，组织胺会让人感到头痛。红葡萄酒中的单宁含量较高，而白葡萄酒由于是去皮红葡萄酒或白葡萄酿造，单宁较低，因此喝白葡萄酒头痛的机会较低。

勾兑了劣质原料：

有些葡萄酒是勾兑的非酿制的劣质商品，因为酿制工艺粗糙，质量令人质疑，饮下之后可能会导致头痛。

自身缺乏维生素B1：

葡萄酒里的酒精有刺激性和麻醉神经作用，如果饮酒者自身缺乏维生素B1，人体制造转酮酪的能力不足，大脑细胞就会受到损伤，从而促使头痛，严重的还会成为酒毒性精神病患者。

酒的醛量过高：

虽然葡萄酒一般不会含有醛类（甲醛），但如果有，含量也非常低。工业化生产葡萄酒时，通常会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，很可能会导致甲醛含量过高。

精神状态不好：

精神引起人们思想情绪的好坏在饮酒后的反应也是不一样的，精神状态不好时饮酒容易让人上头。

对酒的敏感度低：

葡萄酒丰富的口感和浓郁的果香使得端起酒杯的人很容易降低饮酒敏感度，从而容易喝多。

不醒酒容易醉：

如果葡萄酒打开没有醒酒直接喝，对于那些必须要醒的葡萄酒而言等于少了一个释放二氧化硫和其他风味物质的机会，这样一来葡萄酒中的物质就会快速释放，人的身体感知到的就是头晕目眩。

红白酒混着喝：

在酒桌上，白酒和啤酒的混饮也会增加“后劲大”的感觉，因为白酒的酒精加上红酒的贪杯，很容易让人喝多。

综上所述，红酒虽然酒精度数不高，但由于上述多种原因，仍然可能让人产生“上头”的感觉。建议适量饮用，并在饮酒前了解自己的体质和对酒精的敏感度，以减少不适。