干红葡萄酒 不会立刻上头，但过量饮用或存在某些特定情况下可能会导致头痛或其他不适感。以下是一些影响干红葡萄酒上头因素的解释：

酒精含量：

干红葡萄酒的酒精含量通常在12.5%至16%之间，这个酒精含量相对较低，因此不会像高度酒那样迅速导致醉酒状态。

饮用时间和量：

建议在下午2点以后饮用葡萄酒，或者在晚餐时间饮用，每次饮用量控制在100-150ml，避免空腹饮用。这些建议有助于减少酒精对中枢神经系统的即时影响。

酿造工艺：

如果葡萄酒在乳酸发酵前酿造工艺不合理，可能会产生过多的组织胺，导致头痛。此外，二氧化硫含量超标也可能导致“上头”的感觉。

个体差异：

不同人对酒精的敏感度不同，有些人可能在饮用干红葡萄酒后更容易感到头晕或头痛。

综上所述，干红葡萄酒不会立刻上头，但过量饮用或在特定情况下（如二氧化硫超标、组织胺过多等）可能会导致不适感。适量饮用并注意饮用时间，可以尽量避免这些不适症状。