可以用木桶窖酒。木桶在白酒和葡萄酒的酿造过程中都起到了重要作用。对于白酒来说，木桶的存放可以使酒体中的香气更加浓郁，口感更加棉柔顺口。而对于葡萄酒，特别是酱香型白酒，使用木桶进行长期存放可以促进酒液的形成和成熟，从而形成醇香的品质。此外，木桶还可以为酒液带来一些独特的香气和风味，如橡木内酯带来的微妙香气。

因此，无论是白酒还是葡萄酒，使用木桶进行窖藏都是提高酒品质的一种有效方法。