做红酒的葡萄“三珠”是指 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 品丽珠（Cabernet Franc）和 蛇龙珠（Cabernet Gernischt），以下是具体解析：

一、品种定义与关系

赤霞珠

- 别称包括“解百纳”“解百纳索维浓”等，原产法国波尔多，是传统红葡萄酒酿造的标志性品种。

- 特点：颗粒小、皮厚、颜色深浓，单宁和酸度高，陈年潜力强，适合多种气候条件。

品丽珠

- 由赤霞珠与梅洛杂交培育而成，果皮较薄，单宁柔和，酸度较低，酒体相对轻盈。

- 在“三珠”中常作为赤霞珠的“柔和版”，平衡口感强度。

蛇龙珠

- 也是赤霞珠的杂交品种，与品丽珠类似但风味更浓郁，果皮更厚，单宁和酸度更高。

二、三珠的核心优势

风味互补：

赤霞珠提供强劲单宁和深色，品丽珠增加柔和度，蛇龙珠则增强复杂度。

混酿应用：三者混合可综合不同成熟度葡萄的风味，提升酒体层次。

历史地位：作为“三珠”，它们共同推动了全球红葡萄酒的多样化发展。

三、其他相关说明

赤霞珠的别称争议：部分资料将“解百纳”视为赤霞珠的别称，但更准确的表述应为赤霞珠与梅洛杂交后代。

其他常见品种：如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）等，虽为顶级红葡萄品种，但不属于“三珠”范畴。

综上，“三珠”是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠的统称，三者因遗传特性和酿造价值的互补性，成为红葡萄酒酿造中不可或缺的经典组合。