15°红酒的优势主要体现在以下几个方面：

适中的酒精度：

15°的酒精度数处于葡萄酒酒精度数的常见范围内，既不会像高酒精度酒那样强烈，也不会像低酒精度酒那样淡而无味。这种适中的酒精度数使得15°红酒在口感上更加平衡，适合大多数人的口味。

保持酵母活性：

红酒的发酵过程需要酵母将葡萄中的糖分转化为酒精。如果酒精度数超过15度，酵母菌将无法生存，导致红酒失去活性。因此，15°的酒精度数有助于保持红酒的发酵特性，确保酒质。

适合长时间陈年：

15°的红酒在适当的保存条件下，可以经过较长时间的陈年，品质不会受到太大影响。例如，一些1980年代的拉马克城堡酒在恰当的保存条件下，酒质依然极佳。

口感丰富：

15°红酒在口感上较为丰富，既有葡萄的果香，又有适中的酒香，能够带来愉悦的饮用体验。

适合搭配多种食物：

15°红酒的酒精度数适中，适合搭配各种类型的食物，无论是红肉、白肉还是海鲜，都能很好地衬托出食物的风味。

综上所述，15°红酒在口感、保存和搭配方面都有其优势，是一种较为理想的葡萄酒酒精度数。