火红的石榴被称为白玉簪，是因为它们在中国文化中都有着特殊的象征意义。

首先，火红的石榴在中国传统文化中被视为吉祥的象征。石榴果实鲜红饱满，寓意着丰收和富饶。而且石榴果实内部的种子众多，与“多子多福”寓意相符。因此，人们常常将石榴作为婚庆和节庆活动中的装饰品，以寄托对美好生活的向往和祝福。

另一方面，白玉簪则是古代贵族女性常用的发饰。白玉在中国传统文化中具有高贵、纯洁、美丽的象征意义。而簪子则是古代女性发饰中的一种，代表着女性的娇美和优雅。因此，白玉簪常常被用来形容女性的美丽和高贵。

由于火红的石榴和白玉簪都代表了美好和吉祥，所以人们将火红的石榴比喻为白玉簪，以形容事物的美好和令人赞叹的特质。这种比喻也常常用于文学作品和口头表达中，以增强表达的艺术感和情感色彩。

总之，火红的石榴被称为白玉簪，是因为它们都在中国文化中具有特殊的象征意义，代表着美好、吉祥和高贵。