自酿葡萄酒 可以加热，但加热的方式和温度需要适当。以下是加热自酿葡萄酒的详细建议：

加热温度

甲醇的沸点接近30℃，因此将葡萄酒加热到30℃~40℃即可使甲醇挥发。这个温度范围可以有效地降低甲醇含量，同时不会对葡萄酒的口感造成太大影响。

加热方法

间接加热：不要将酒直接放到炉子上加热，因为这样会导致高温影响葡萄酒的口感。建议将酒倒入一个器皿中，然后将这个器皿放入保温杯或保温桶里，再将开水倒入保温杯或保温桶里。这样可以通过热水的热量传导来加热酒，同时避免直接高温加热。

使用保温杯或保温桶：将酒和开水分别放入保温杯或保温桶中，可以让酒在较长时间内保持适宜的温度，同时避免因温度过高而影响口感。

避免高温加热

直接将酒加热到高温（如100℃）会破坏葡萄酒原有的风味物质，使葡萄酒喝起来有种煮熟的感觉，同时也会影响其营养成分和口感。

其他注意事项

在加热过程中，确保葡萄酒的发酵过程卫生，避免细菌污染。如果在发酵过程中注意器具的消毒和卫生工作，酿出的葡萄酒可以放心饮用，不需要额外加热。

综上所述，自酿葡萄酒可以加热，但应采用间接加热的方式，并将温度控制在30℃~40℃之间，以避免影响口感和营养成分。