阿尔卑斯山的主食主要包括以下几种：

奶酪烤马铃薯：

采用勒布罗匈奶酪，与土豆和培根（或肥肉条）一起烤制，是阿尔卑斯山的经典美食。

香肠：

用当地香草和蔬菜调味，熏制和腌制方法不固定，通常与奶酪或煮熟的土豆一起食用，或加到沙拉里，再淋上肉汁。

冷肉：

如火腿和粗红肠，通常作为开胃菜或拼盘出现，搭配火锅或奶酪板烧。

高山黄油：

因为奶油量较高，呈现奶油状并带有微微咸味，可以涂面包或搭配粗红肠食用。

萨瓦面片：

由荞麦或白面粉做成的小方形面片，经典做法是与奶酪一起烹饪，但也有很多其他选择。

Le Farçon：

勃朗峰地区最受欢迎的美食。

土豆制品：

除了煮土豆，还有土豆泥等。

玉米糊：

在一些地区，冬季会食用玉米糊作为主食，与腌酸菜一起炖肉。

这些主食不仅反映了阿尔卑斯山的地域特色，也体现了当地人对食物的热爱和独特的饮食文化。