包饺子的红色面 通常由高粱面和少量白面混合而成。高粱面的营养丰富，含有大量纤维素，并具有一定的嚼劲，能使饺子的口感更佳。此外，也有使用蔬菜汁（如胡萝卜汁、草莓汁等）来和面的做法，这样可以使饺子皮呈现出红色，增添色彩和食欲。

具体制作红色面皮的方法如下：

使用高粱面和白面混合：

将高粱面和少量白面按一定比例混合，然后加入适量的水和调料，揉成面团，擀成饺子皮。

使用蔬菜汁和面：

将胡萝卜汁或其他红色蔬菜汁加入面粉中，搅拌均匀后揉成面团，擀成饺子皮。

建议选择高粱面和白面混合的方法，因为这样既能保持饺子的传统口感，又能获得红色的饺子皮。如果希望颜色更鲜艳，可以尝试使用胡萝卜汁或其他蔬菜汁。