干红葡萄酒是否会上头， 主要取决于葡萄酒的酒精含量、饮用者的个人体质、饮用量以及饮用时间等因素。

酒精含量：

干红葡萄酒的酒精度通常高于干白葡萄酒，因此更容易使人上头。

个人体质：

体质较弱的人更容易醉酒，因此干红葡萄酒可能更容易使他们感到不适。

饮用量：

饮用量越多，酒精在体内的积累越多，越容易感到醉酒和上头。

饮用时间：

在空腹时饮用葡萄酒可能会加速酒精的吸收，从而更容易上头。建议在下午2点以后饮用葡萄酒或者是晚餐时间，最适宜的是饮用100-150ml，饮用前最好不要空腹。

酒的品质：

优质的红酒通常含有较多的单宁、黄酮等多酚类物质，这些成分有助于减缓酒精的吸收，从而减少上头的可能性。而质量低劣的酒可能含有过多的酒精或其他添加剂，导致快速吸收和不适。

综上所述，干红葡萄酒是否会上头并没有绝对的答案，而是受到多种因素的影响。适量饮用、选择优质酒以及注意饮用时间和方式，都可以降低上头的风险。