太平猴魁泡出来的茶是 红色的，这是正常的。太平猴魁是一种以红茶为主的名茶，其茶汤呈红棕色，清澈透亮，具有浓郁的花香和独特的桂花香气。因此，如果你在真空保温杯里泡的太平猴魁茶汤呈现红色，这是符合其特性的。

不过，需要注意的是，在真空保温杯中泡茶可能会影响茶的口感和香气，因为保温杯的密封性可能会导致茶汤的温度和香气发生变化。建议使用玻璃杯或瓷器等适当的茶具来冲泡太平猴魁，以更好地体验其独特的风味。