红酒确实主要分为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah/Shiraz）两种葡萄品种。以下是它们之间的一些主要区别：

原产地

赤霞珠原产于法国波尔多地区，是一种传统的酿造红葡萄酒的优良品种，适应性较广，适合在多种不同气候条件下生长。

西拉原产于法国罗纳河谷，喜欢温暖、干燥和多风的气候条件，在世界各地普遍种植，尤其以南澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。

口感和风味

赤霞珠酿造的酒香气复杂迷人，酒体浑厚均衡，陈年潜力巨大，通常带有青椒、黑色浆果（如黑加仑）、蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖等风味，单宁质地较粗糙，口感较为醇厚。

西拉酿造的酒果香浓郁，口感甜美饱满，酒精度较高，单宁强劲，带有浓郁的新鲜黑莓、黑浆果香味，以及甘草和黑色水果等香气，单宁质地相对更精致，滑过口腔时感觉更顺畅。

颜色

赤霞珠酿制的葡萄酒颜色较深，通常呈现深蓝色或紫红色，蕴含的抗氧化物较多。

西拉酿制的葡萄酒颜色也较深，但有时会更偏向于紫红色。

酒体和单宁

赤霞珠的酒体较为厚重，单宁结构明显，口感较为强烈。

西拉酒体同样丰满，但单宁质地更为融合，口感相对柔和。

陈年潜力

赤霞珠具有较大的陈年潜力，部分酒款可以陈放12至25年甚至更久。

西拉也有较长的陈年潜力，一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒可以陈放5至9年，甚至12至25年。

总的来说，赤霞珠和西拉都是极具特色的红葡萄品种，各自具有独特的风味和品质。选择哪种葡萄品种取决于个人口味偏好和所追求的葡萄酒风格。赤霞珠适合喜欢浓郁、复杂和具有陈年潜力的葡萄酒，而西拉则适合喜欢果香浓郁、口感甜美饱满的葡萄酒。