一、倒酒前准备

清洁酒瓶

用干净餐巾擦拭瓶身和瓶颈，避免手部污渍污染酒液。

检查酒质

打开瓶塞后，先在主人杯中倒少量酒品尝，确认无异味后再为其他客人服务。

二、倒酒标准方法

握瓶与倾斜角度

- 用一只手托住瓶底，另一只手握住瓶身下部1/3处，保持手腕稳定。

- 倾斜角度控制在45度左右，避免瓶底触碰杯口，防止破坏酒香。

倒酒量与位置

- 红葡萄酒通常倒至杯子的1/3满，白葡萄酒1/2，香槟1/3。

- 瓶口距离杯口约2-5厘米，汽酒或冰镇酒需增加至5厘米。

斟酒动作

- 从主宾位开始，按顺时针方向依次为客人斟酒，女士、老人优先。

- 倒酒时将酒标朝向客人，避免瓶口直接对着。

三、倒酒礼仪要点

顺序规范

- 先倒干红葡萄酒，再倒半甜/甜酒；先倒清淡型，后倒浓烈型。

- 主宾为男士时，先斟男主宾位，再女宾位。

收口技巧

- 倒酒接近结束时，旋转瓶底使最后一滴酒落入杯中，避免滴漏。

特殊情况处理

- 老年份较长的红酒需醒酒（30分钟-数小时），醒酒后倒酒。

四、其他注意事项

温度控制：

冰镇酒需用毛巾包裹瓶身降温，避免手温影响酒温。

酒杯选择：使用比白葡萄酒杯稍大的红酒杯，促进香气释放。

通过规范操作与礼仪规范，既能展现尊重，也能提升品酒体验。