古井贡酒作为中国白酒的代表性品牌，近年来通过产品创新和系列化战略，推出了多款开发酒以满足不同市场需求。根据搜索结果，主要开发酒系列及产品如下：

一、核心系列

年份原浆系列

- 包括献礼版、5年、7年、8年、16年、20年、26年等不同年份产品，采用九酝酒法酿造，原料包含无极之水、桃花春曲，酒体醇厚，余味悠长，是品牌的高端核心产品。

红运系列

- 定位中端，主打100-200元价格区间，包装采用中国红设计，口感幽香淡雅、甘美柔顺，适合宴请和日常饮用，在二三线城市市场接受度较高。

窖龄系列

- 包含30窖龄、60窖龄等产品，延续古井贡酒传统工艺，突出窖香与陈酿的结合，近年来市场表现活跃。

二、特色系列

淡雅系列

- 以古井青花（红花/蓝花）淡雅酒为代表，口感绵甜柔和，清新宜人，适合追求淡雅风味的消费者。

老名酒系列

- 包括老玻贡、5年陈酿、10年陈酿等，作为品牌历史最悠久的系列产品，老玻贡曾获中国名酒称号，是经典口粮酒代表。

高端定制酒

- 针对高端市场需求，推出个性化定制服务，包装设计融合传统文化与现代元素，满足礼品和收藏需求。

三、其他说明

原料与工艺：

所有开发酒均采用古井贡酒独门秘笈《九酝酒法》，原料包括高粱、大米、小麦、糯米、玉米，部分产品需经明代窖池发酵。

市场定位：年份原浆、红运系列主打大众市场，窖龄、淡雅系列则侧重中高端消费群体，形成多层次产品矩阵。

以上系列酒的推出，体现了古井贡酒在传统工艺基础上，结合现代市场需求进行的创新与拓展。