没开瓶的葡萄酒瓶木塞子凸出来， 这酒是否还能喝取决于凸出的程度和原因。以下是相关信息的总结：

轻微凸出

如果木塞只是轻微凸起，可能是由于生产时没压好软木塞或者瓶内微生物发酵产生微量气体引起的。这种情况下，酒质通常不会受到太大影响，但建议尽快饮用，以免导致漏液和更多的氧气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化和品质下降。

严重凸出

如果木塞凸出超过30%或者更多裸露在外，并且出现漏液的情况，这通常是由于运输中剧烈的晃动和温度高导致的。这种情况下，葡萄酒的品质会受到严重影响，可能出现煮过的水果和焦糖的味道，酒体浑浊，果香尽失。建议不喝这种酒，因为氧化和热破坏已经严重影响了酒的品质。

其他原因

如果木塞凸出是由于葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热，或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生了二氧化碳，导致酒塞冲出。这种情况下，酒质也会受到一定影响，但具体能否饮用还需根据凸出的程度和是否有漏液来判断。

建议：

如果木塞凸出程度轻微且没有漏液，可以尽快饮用，但建议不要长期存放。

如果木塞凸出严重且有漏液，建议不饮用，以免影响口感和品质。

如果不确定木塞凸出的原因和程度，最好咨询专业人士或进行退货处理。