关于使用他人可能用过的酒杯饮酒的健康风险，综合医学建议和饮酒礼仪说明如下：

一、健康风险分析

消化道传染病风险

若对方患有甲肝、戊肝、幽门螺杆菌感染等消化道疾病，理论上存在通过共用餐具传播的风险。但此类疾病传播通常需要更直接的接触或摄入被污染的体液，日常饮用酒水的风险较低。

其他疾病传播可能性

极少数情况下，若对方患有手足口病、细菌性痢疾等，且饮酒时存在口腔黏膜破损（如溃疡），可能通过消化道传播。但这种情况概率极低。

二、综合建议

健康风险可控：

若对方无相关疾病症状，单次饮用酒水的风险极小，不必过度担忧。

卫生防护建议：若对方健康状况不明，可优先选择一次性酒杯；若对方有明确疾病史，建议避免使用其餐具。

三、饮酒礼仪建议

避免使用他人餐具：

若条件允许，应使用自己专用的酒杯，或提前确认酒杯的卫生状况。

敬酒礼仪：

- 用右手持杯，避免用左手；

- 若需传递酒杯，建议使用公筷或公勺。

综上，单次使用他人酒杯饮酒的健康风险较低，但出于卫生考虑，建议优先选择一次性用品。若存在健康疑虑，可咨询专业医生。