红酒的味道通常包括以下几种：

涩味：

红酒中的涩味主要来源于葡萄皮中的单宁酸。单宁酸含量过高会让口腔产生干涸不适的感觉。

酸味：

红酒中最主要的酸是酒石酸和苹果酸，这些酸在葡萄生长和成熟期间形成。

酒精味：

红酒中的酒精是葡萄汁在发酵过程中由酵母将糖分转化而成，酒精度越高，酒精味越浓。

甜味：

尽管红酒通常以酸涩为主，但一些甜型红酒会有明显的甜味，这是由于红酒中残留的未完全发酵的糖分所致。

果味：

红酒的果味可以通过味觉和嗅觉感受到，常见的果味包括黑醋栗、草莓、黄桃等，这些果味来源于葡萄品种和酿造方法。

香气：

红酒的香气包括葡萄的果香、花香以及可能存在的橡木桶香味等，这些香气在品尝红酒时起着重要作用。

风味物质：

红酒中还包含一些其他的风味物质，这些物质可能带来烤面包、浆果、樱桃等复杂的味道。

综合来看，红酒的味道是酸涩平衡的，带有花果香味，以及一些甜型红酒的明显甜味。这些味道的组合使得红酒具有丰富的层次感和多样性。在品鉴红酒时，这些不同的味道相互交织，共同构成了红酒独特的风味特征。