法家的“两面三刀”是指韩非子提出的国君统治臣民的基本理论框架，包含两个层面和三个策略。

两个层面

赏：指对臣民和百姓的奖励，以激励他们忠诚和努力。

罚：指对臣民和百姓的惩罚，以维护国家的秩序和稳定。

三个策略

势：指君主凭借权力和威望来树立自己的权威，使臣民敬畏和服从。

术：指君主运用权术和谋略来驾驭和控制臣民，保持自己的权力不受威胁。

法：指制定和执行法律，以规范社会行为，维护国家的法治秩序。

韩非子认为，只有严格遵循赏罚分明、权术和法治的原则，国家才能长治久安。如果君主不能正确运用这些策略，国家将迅速走向衰亡。

需要注意的是，“两面三刀”在现代汉语中也有引申义，用来形容那些表面和善、内心险恶的人或行为，这种用法与法家原意的区别在于，现代用法更侧重于形容人的虚伪和不诚实，而非治理国家的策略。