在《伯牙鼓琴》中，“方鼓琴而志在泰山”的“方”和“志”字含义如下：

一、 “方”字含义

“方”在此处为副词，表示动作正在进行的状态，可译为“正在”“正当”等。例如：

“方鼓琴而志在泰山”：指伯牙正在弹琴，且心中想着泰山。

二、 “志”字含义

“志”指伯牙弹琴时的心意或意境，即通过音乐表达对泰山的向往或情感投射。例如：

“志在泰山”：表示伯牙的琴声融入了对泰山雄伟景象的描绘，体现其以乐寄情的艺术境界。

三、 全句意境

整句话通过“方鼓琴而志在泰山”展现了伯牙以琴语传情的艺术特色，钟子期能准确捕捉其心意，从而产生“高山流水”的知音共鸣。这一典故也成为中国传统文化中知音文化的象征。

四、 补充说明

出处：该句出自《列子·汤问》，而非《吕氏春秋》；

相关典故：伯牙因钟子期理解其琴意，后因钟子期去世而破琴绝弦，成为忠诚友情的典范。