根据搜索结果，苏轼在1-3年级语文课本中出现的诗作主要有以下两首：

《饮湖上初晴后雨》

- 内容：

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 - 背景：描写西湖在不同天气下的美景，将西湖比作西施，赞颂其无论晴雨皆美的特质。

《赠刘景文》

- 内容：

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。 - 背景：通过荷花凋零、菊花残败的秋景，表达对时光流逝的感慨，并以橙黄橘绿描绘秋末冬初的独特美感。

补充说明：

《惠崇春江晚景》（竹外桃花、鸭先知等句）虽为苏轼经典作品，但通常出现在高年级语文教材中，不属于1-3年级范畴。- 其他如《题西林壁》《水调歌头》等名作，因篇幅较长或主题较深，一般不包含在小学低年级语文课本中。以上诗作均因语言简洁、意境深远，成为小学语文教学中常见的经典篇目。