苏州水乡需要节水的原因主要有以下几点：

水资源短缺：

尽管苏州拥有丰富的水资源，但本地水资源量仅能供给正常消耗水量的65%左右，不足部分主要通过过境的长江等河流补给。此外，降水分布不均，有的年份多，有的年份少，如2019年苏北的大旱，导致水资源更加紧张。

水质型缺水：

随着城市化的推进和人口的急剧膨胀，水污染加剧，苏州出现了水质型缺水的问题，这成为制约苏州经济社会可持续发展的重要因素。

节约用水的重要性：

节约用水不仅可以减少水资源消耗，还能减少废污水排放，从而缓解水资源短缺压力。通过节水，可以更好地保护水资源，确保其可持续利用。

政策和法规：

为了应对水资源短缺问题，苏州市率先出台并实施了《条例》，通过实施十大重点行动和33项具体任务，全面打响节水攻坚战。这些政策和法规的实施，进一步推动了节水工作的开展。

社会和文化因素：

苏州以园林闻名世界，园林因水的点缀和滋润更显得多姿多彩。水不仅是生命之源，也是苏州文化和美景的重要组成部分。因此，节约用水也是为了保护和传承苏州独特的水乡文化。

综上所述，苏州水乡需要节水的原因是多方面的，包括水资源短缺、水质型缺水、节约用水的重要性、政策和法规的推动以及社会和文化因素。通过节水，可以更好地保护和管理水资源，确保苏州的可持续发展。