西安美术学院油画系的考研科目如下：

初试科目

政治：所有考研学生必考的课程。

外语：通常为英语，部分院校可能提供其他语种的选择，考察英语阅读、翻译、写作和口语能力。

专业基础：包括素描和速写，考察考生的绘画基本功和造型能力。

专业技法：包括专业写生，考察考生的实际操作能力。

复试科目

外语：可能包括英语听说能力测试。

专业理论：考察考生对油画艺术史、美术理论、艺术批评等基础知识的掌握程度。

专业创作：要求考生提交自己的油画作品集，以及现场创作一幅或几幅油画作品，以展示其绘画技巧和艺术表现力。

同等学力加试：包括大学语文和速写。

其他可能涉及的考核

综合素质面试：评估考生的艺术见解、创作理念、研究方向和个人素质。

专业实践测试：可能包括作品评审和外语测试。

艺术哲学：探讨艺术与社会、文化、历史之间的关系。

色彩：考察考生的色彩感知和运用能力。

美术史论：考察考生对中外美术史的了解和掌握程度。

技法：根据报考方向的不同，可能涉及不同的绘画技法和材料应用。

论文写作能力：部分院校可能要求考生撰写论文。

具体的考试科目和安排可能因学校和专业而异，建议参考报考院校的招生简章和招生目录以获得最准确的信息。