焊接技术与工程专业考研可以选择的专业方向主要包括：

材料加工工程：

研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。该专业属于材料科学与工程之下的二级学科硕士点。

材料工程：

研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。该专业培养从事新型材料的研究和开发、材料的制备、材料特性分析和改性、材料的有效利用等方面的高级工程技术人才。

材料科学与工程：

研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。这是一个综合性强、应用广泛的专业，涵盖了材料加工工程、材料工程等多个方向。

航空工程：

研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。该专业适合对航空领域感兴趣的学生。

建议

男生更适合：焊接技术与工程专业的工作环境主要是工厂焊接现场，比较适合男孩子。

女生慎报：虽然焊接技术与工程专业男女均适合，但女生需要考虑自身的职业规划和兴趣。

就业前景广阔：焊接技术与工程专业的毕业生在材料加工、制造、维护等领域有广泛的就业前景，且待遇较好。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业方向进行报考。