材料专业考研外语主要有以下几种选择：

英语

学术型硕士（学硕）：通常考英语一，测试考生的英语听、说、读、写能力，包括词汇、语法、阅读理解、写作等方面。适用于目标院校和专业要求较高的考生。

专业型硕士（专硕）：大多数情况下考英语二，偏重于日常交流、科普知识等实用英语能力。适用于目标院校和专业要求较低，或希望备考压力较小的考生。

法语

部分学校可能会将法语作为材料专业考研的外语之一。

德语

德语同样可能被一些学校作为材料专业考研的外语。

西班牙语

西班牙语也可能成为材料专业考研的外语选项之一。

俄语

俄语也可能被部分学校作为材料专业考研的外语。

日语

日语也可能被一些学校纳入材料专业考研的外语范围。

建议

明确目标院校和专业要求：不同学校和专业的外语要求可能有所不同，建议仔细查阅报考学校的招生简章和专业目录，了解具体的外语要求。

选择合适的外语进行准备：根据自身英语水平和备考情况，选择英语一或英语二进行准备。如果报考的学校和专业对法语、德语、西班牙语、俄语或日语有要求，也可以提前准备相应的语言考试。