根据搜索结果，南京考研热门且具有发展潜力的专业可归纳如下，结合学科实力、就业前景及考研难度综合分析：

一、学科实力顶尖的专业

材料科学与工程

南京大学工程学院的王牌专业，考研难度较小，注重实践应用，课程内容涵盖材料设计、加工与性能测试等方向，适合工科背景考生。

法学

南京大学法学专业为优势学科，涵盖法学理论、国际法、知识产权法等方向，就业前景广阔，尤其适合法律实践与研究。

计算机科学与技术

国家“211/985”重点学科，研究方向包括人工智能、大数据、网络安全等前沿领域，保研率超80%，适合技术型考生。

二、高就业前景的专业

金融

南京大学金融专业历史悠久，涵盖理论经济学、金融工程等方向，与多家金融机构合作紧密，适合数学基础强的考生。

管理科学与工程

南京航空航天大学王牌专业，竞争指数达5:1，就业偏向互联网、金融等行业，适合数学和逻辑思维强的考生。

教育学硕士

南京师范大学传统优势学科，考研门槛较低，适合教育行业从业者或教育爱好者，就业方向包括学校、教育机构等。

三、其他值得关注的专业

新闻与传播硕士：

报考门槛低，适合传媒、公关等领域的从业者，行业需求持续增长。

哲学：南京大学哲学系包含马克思主义哲学、中国哲学等方向，注重理论与实践结合，适合文科考生。

经济学：提供理论及应用方向，培养经济分析、金融管理等人才，适合数学基础较好的考生。

四、考研建议

结合自身优势：

数学强选计算机、材料科学；法律基础好考虑法学；文科考生可关注教育学、文学等方向。

参考竞争数据：

管理科学与工程竞争激烈，需提前准备；法学、材料科学相对易考。

关注招生简章：

部分专业（如哲学、天文学）跨考难度较高，需谨慎选择。

以上专业综合了南京高校的学科实力、就业市场反馈及考研难度，可根据个人兴趣和职业规划进一步筛选。