根据搜索结果，福建厦门市在考研方面表现突出的大学主要包括以下几所，供参考：

一、综合类与重点建设高校

厦门大学

- 中国“985工程”和“211工程”重点建设高校，综合性研究型强校，拥有丰富的研究生导师和科研资源。 - 优势专业：统计学与数据科学、经济学、艺术学、法学等，录取竞争激烈但实力雄厚。

集美大学

- 福建省重点建设高校，以工科为主，同时涵盖财经、管理、文学、理学等领域。 - 热门专业：海洋科学、应用经济学、会计学，研究生培养体系完善。

华侨大学（厦门校区）

- 具有百年历史的综合性大学，工程、经济、管理等领域优势显著。 - 推荐专业：土木工程、建筑学、会计学，录取人数较多且专业方向明确。

二、新兴与特色院校

厦门理工学院

- 新兴本科高校，近年来开始招收研究生，考研难度相对较低。 - 优势方向：计算机科学与技术、电子工程、艺术设计，适合基础较好者。

福建师范大学

- 福建省重点师范大学，教育学、文学、理学为特色，研究生培养质量较高。 - 优势专业：教育学、数学、物理学，适合教育类和基础学科考生。

三、其他推荐院校

厦门国家会计学院：

财经领域专业突出，适合会计、财务相关考生。

福州大学厦门工艺美术学院：艺术设计、美术学方向具有优势，适合艺术类考生。

四、考研建议

首选厦门大学：

若追求综合实力和学术资源，厦门大学是最佳选择，但需做好充分准备应对高难度竞争。

根据专业选择：

不同院校在不同领域有侧重，建议结合个人兴趣和职业规划选择院校，例如集美大学工科、华侨大学工程经济等。

关注调剂机会：

部分院校（如厦门大学）专业调剂名额较多，可关注招生简章中的调剂信息。

以上信息综合自公开资料，具体招生政策、专业设置请以各校官方公告为准。