厨师学专业考研的科目设置因院校、专业方向及报考要求不同而有所差异，但综合多个信息源，主要包含以下内容：
一、公共基础课
思想政治理论 所有考研学生的必修课程，考察政治理论素养和基本知识。
英语一
公共外语科目，重点考察阅读、写作、翻译能力。
二、专业课
专业课一
根据具体院校和专业方向不同，可能包括：
- 食品科学与工程基础
- 食品化学与分析
- 食品加工学
- 食品微生物学
- 营养与食品卫生学。
专业课二
常见方向包括：
- 烹饪技术学
- 营养学
- 食品安全与卫生管理
- 餐饮企业管理。
三、其他可能考察内容
数学二： 理工科类专业通用科目，部分院校要求。 文献综述/课程设计
四、注意事项
院校差异：
不同院校对专业课的侧重点不同，建议查阅目标院校的招生简章或咨询院系确认具体科目。
方向选择：
可结合职业规划选择方向，如：
- 食品科学与工程：侧重加工技术、营养与安全。
- 营养与食品卫生学：关注营养与健康关系，适合希望从事营养师或食品安全管理的工作。
- 烹饪与营养教育：适合餐饮管理或教育领域发展。
建议考生以目标院校最新招生简章为准，并结合自身兴趣和职业规划制定复习计划。
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