食品安全专业考研可以考的专业主要有以下几个方向：

食品科学专业

研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科。

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

食品工程专业

研究食品的加工工艺、设备、品质控制等方面的技术问题，培养具有食品工程技术和知识，能在食品领域内从事食品生产、加工、设计、研发等方面工作的高级工程技术人才。

食品科学与工程专业

这个专业是食品科学和食品工程的结合，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

食品安全与工程专业

培养食品质量与安全领域德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制和管理等方面的基本理论和知识、技术和方法。

保健功能食品研究专业

主要研究具有特定保健功能的食品，培养能够在食品企业中从事保健功能食品研发、生产、质量控制等方面工作的人才。

食物资源开发利用专业

主要研究食物资源的开发利用，培养能够在食品企业中从事食物资源开发利用、食品生产、品质控制等方面工作的人才。

生态食品科学与生物技术专业

该方向可能涉及食品的生态生产和生物技术应用，培养相关领域的专业人才。

考研科目

食品安全专业考研的科目通常包括公共课和专业课两大类：

公共课：

政治：考察对马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等的掌握程度及运用能力。

英语：测试阅读理解能力，还涉及听力、写作和翻译。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力，对食品质量与安全领域的数据处理和模型建立至关重要。

专业课：

食品化学：涉及食品的化学成分及其在食品科学中的应用。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品营养学：探讨食品中的营养成分及其对人体健康的作用。

食品安全与质量控制：重点在于食品的质量控制和安全管理，涉及食品生产、加工、储存等环节的监管和标准。

食品工程原理：研究食品加工过程中的基本原理和技术。

化工原理：涉及食品生产过程中的化学工程原理。

建议

不同院校的复试科目可能会有所不同，可能包括食品质量管理、食品原料的保藏原理等内容。因此，建议考生到目标学校官网查看相关考试科目和大纲，并做好充分的备考准备。