酿酒考研可以考的专业包括以下几种：

食品科学与工程：

研究食品的生产、加工、质量控制、安全保障等方面，与酿酒工程有紧密的联系。

酿酒工程：

专注于酿酒工艺、设备、原料等方面的研究和开发。

食品质量与安全：

关注食品的质量监测、食品安全评估、食品安全管理等方面。

发酵工程：

研究微生物发酵过程、相关工艺以及产物，适用于酿酒工程领域。

轻工技术与工程：

涵盖发酵工程、食品科学与工程等多个方向，培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。

农产品加工及贮藏工程：

研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和延长保质期。

工商管理（专业硕士，学科代码：125100）：

酿酒技术专业的考研方向之一是工商管理（MBA）。

建议选择与酿酒工程相关的专业，如食品科学或发酵工程，以便更深入地学习和研究酿酒相关的技术和知识。