考研吃饺子有以下几方面的原因：

谐音寓意：

饺子的谐音是“骄子”，寄托了学校和家庭对考研学子的真挚祝愿与期望。例如，白菜猪肉馅饺子祝愿学子克服困难顺利读研，韭菜鸡蛋馅饺子祝愿学子经过长久的艰辛备考都能成为报国之才。

传统习俗：

饺子作为冬至的传统食品，在冬至这一天有着特殊的意义，寄托着对学子们最美好的祝愿。有句俗语叫“得胜饺子”，寓意希望取得好成绩，胜利归来。饺子的圆形也象征着肚子里的知识和准备，意味着学生在考试前已经准备充分，能够顺利应对考试。

家庭鼓励：

在考试前，家人围坐在一起包饺子，不仅是一种饮食习惯，更是家人对于考生的鼓励与祝福，代表着家长心中对孩子的期望。

提供能量和好运：

考研饺子通常是为了给考生提供能量和好运。可以选择一些营养丰富、味道鲜美的饺子，帮助考生保持好的状态。例如，韭菜鸡蛋馅和牛肉胡萝卜馅的饺子不仅美味，还带有美好的寓意。

综上所述，考研吃饺子不仅是因为其寓意吉祥，更是因为这种传统习俗和家庭鼓励能够给考研学子带来信心和动力。