在信阳考研，可以报考的科目和专业涵盖了多个领域。具体考研科目包括：

思想政治理论。

管理类联考综合能力。

外国语（一般为英语）。

业务课一和业务课二 （具体科目因专业而异）。

考试时间超过3小时的考试科目，每科考试时间一般为3小时，某些特殊科目如建筑设计等，考试时间不超过6小时。

此外，根据最新的考研信息，可以报考的专业包括但不限于以下几类：

生物学、 物理学、 化学、 数学、 教育学、 中国语言文学、 马克思主义理论、 理论经济学、 系统科学。

应用数学、 英语、 政治教育等热门和王牌专业。

计算机科学、 戏剧与影视、 音乐、 旅游管理等。

法律（非法学）和 法律（法学）专业学位。

教育硕士中的教育管理专业学位。

音乐学（如中西方音乐史）。

商学院的专业，如理论经济学、西方经济学、世界经济、化学等。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考，并认真研究各个专业的历年分数线和录取情况，以便做出合理的选择。同时，考虑到考研竞争压力，建议提前准备并选择优质的备考资源。