关于食品专业考研的科目设置，综合相关信息整理如下：

一、基础课程（全国统考）

思想政治理论（政治）

全国统考科目，考查马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等政治理论知识。

英语

全国统考科目，学硕通常考英语（一），专硕考英语（二）。

数学

全国统考科目，工学门类中对数学要求高的专业考数学（一），要求低的专业考数学（二）。

二、专业课程（院校自主命题）

食品专业考研的专业课因院校和具体方向差异较大，但通常包含以下核心内容：

食品化学与分析

学习食品成分（如蛋白质、脂质、碳水化合物等）、分析方法及加工改良技术。

食品微生物学

探讨微生物在食品中的生长繁殖、食品安全控制及防腐剂应用。

食品工程原理

覆盖食品加工设备、工艺流程及质量控制系统。

食品加工与储藏学

研究食品加工工艺、储藏原理及品质保持技术。

食品安全与卫生

重点关注食品污染物控制、标准制定及法规遵循。

其他可能涉及的专业课：

食品营养与卫生、食品工艺学、食品装备与自动化、食品商业与管理、食品标准与技术法规等。

三、注意事项

院校差异：具体科目设置需以目标院校当年招生专业目录为准，建议考生及时查阅最新信息。

数学要求：部分院校可能增加数学三或专业综合课，需结合自身专业方向确认。

以上内容综合了食品科学与工程、食品质量与安全等方向的常见考试科目，供考生参考。