酿葡萄酒后捞出的葡萄皮有多种用途，可根据需求选择不同处理方式：

一、蒸馏制白兰地

基本方法

将发酵后的葡萄皮与酒液分离，通过蒸馏工艺提取酒精，可制得白兰地。部分爱好者会用蒸煮法保留更多风味。

注意事项

- 蒸煮时需控制温度（73-76℃）以减少甲醛残留；

- 需用蒸片或漏网防止粘连烧糊。

二、作为天然肥料

直接使用

晾干后的葡萄皮可作树围或盆栽植物的覆盖物，帮助保持土壤湿度；

混合使用

与堆肥混合可提高肥效，促进植物生长。

三、食用与烹饪

传统用途

- 加糖熬制成果酱，用于涂抹面包或作为烘焙原料；

- 煮粥、煲汤时加入，增加风味；

- 烘焙时加入蛋糕糊，改善口感。

创新用法

- 葡萄皮粉可作面包、馒头等面点的添加剂。

四、其他用途

提取有效成分

葡萄皮中的白藜芦醇、单宁等可提取用于化妆品或医药；

环保处理

未使用的葡萄皮可与其他废弃物混合后焚烧处理。

五、注意事项

自酿葡萄酒：

家庭酿制量小，葡萄皮可研磨成粉加入糕点或直接食用；

工业生产：葡萄酒厂通常将大量皮渣压榨后蒸馏白兰地，剩余部分作为肥料或饲料。

通过以上方式，可充分利用葡萄酒残渣，实现资源循环利用。