脱醇葡萄酒是一种通过特殊工艺将葡萄酒中的酒精含量降低至0.5%vol以下的饮品，具体特点如下：

一、核心定义

酒精含量标准

脱醇葡萄酒的酒精含量严格控制在0.5%vol以下，部分产品可能接近无酒精状态。不同国家对无醇葡萄酒的定义略有差异，例如欧盟允许最高1.2%vol，而美国和英国以0.5%vol为标准。

酿造工艺

需在葡萄酒发酵完成后，通过蒸馏、发酵液浓缩、再发酵等工艺去除大部分酒精，同时尽量保留原有风味。

二、与普通葡萄酒的区别

风味特征

脱醇葡萄酒保留了葡萄的果香、花香等香气，口感醇厚，层次丰富，部分产品甚至接近干红葡萄酒的复杂度。

分类与标注

因酒精含量低，脱醇葡萄酒常被标注为“Alcohol-Free”“Non-Alcoholic”或“Alcohol-Removed”，但严格来说仍属于葡萄酒范畴。

三、生产方法

主要采用以下两种工艺：

反渗透法：

通过半透膜过滤去除酒精，但成本较高且可能影响口感。

发酵液浓缩法：

在发酵后期通过蒸发浓缩发酵液，再重新发酵，但需控制浓度以避免风味流失。

四、市场定位与消费场景

目标群体

主要面向需减少酒精摄入的人群，如开车族、孕妇及酒精敏感者。

常见用途

可直接饮用，部分产品会添加甜味剂或香料提升口感。

五、争议与局限性

部分观点认为，由于脱醇工艺会损失部分风味成分，严格来说已不属于传统葡萄酒范畴。但市场上对此类产品的定义仍存在争议，消费者可根据产品标注选择。

综上，脱醇葡萄酒是一种酒精含量极低、保留风味的葡萄酒，适合特定人群饮用，但需注意不同地区的法规定义。