大学或职业学院的酿酒专业课程

这些课程通常提供系统的理论和实践培训，是比较正规的教育途径。例如，四川大学、贵州大学、江南大学、天津科技大学等高校都设有酿酒专业。

专业的酿酒学院或研究机构

这些机构通常有丰富的酿酒经验和专业师资，如四川食品发酵研究院、四川酒研所等，它们提供实践操作和理论研究的培训。

国际酿酒协会举办的培训课程

这些课程通常具有国际认可和权威性，适合希望获得国际认证的专业人士。

地方酒厂和酿酒技术培训中心

如云南酿酒技术培训中心、卡罗琳娜酿酒技术培训中心等，这些机构通常提供实践操作培训，并能结合当地实际情况进行酿酒技术学习。

行业内的知名公司或研究所

例如，宁波传成酿造公司、四川省成都市酒类科研所等，这些机构在行业内有一定的知名度，并提供专业的酿酒技术培训。

建议

综合考虑：选择酿酒技术培训时，建议综合考虑教育机构的师资力量、教学设施、实践机会以及行业认可度。

实地考察：如果可能，实地考察培训机构的教学环境和设施，了解其教学质量和学员反馈。

实践操作：酿酒技术培训不仅需要理论学习，更需要大量的实践操作，因此选择有丰富实践机会的机构尤为重要。

通过以上途径，你可以找到适合自己需求的正规酿酒技术培训机构，从而提升自己的酿酒技能。