红酒的饮用温度需根据酒款风格和香气的释放需求进行调整，具体可分为以下几类：

一、按酒款划分

清淡型红酒（如黑皮诺、佳美）

最佳饮用温度为 10-13℃，低温有助于保留其细腻果香和清新口感。

中度至浓郁型红酒（如赤霞珠、西拉）

适温范围为 15-18℃，此温度可展现酒体结构与浓郁风味。

陈年干红葡萄酒

随着年份增长，部分酒款需在 16-18℃甚至室温（20℃）下饮用，以充分释放复杂香气。

起泡葡萄酒（如香槟、起泡白葡萄酒）

通常需在 4-7℃低温下饮用，以保持气泡细腻感和清新度。

二、温度对口感的影响

过高温度（>20℃）：

酒精边缘突出，导致口感失衡，白葡萄酒可能显得平淡无味。

过低温度（<10℃）：香气释放受限，风味被抑制，红葡萄酒可能呈现涩味。

理想温度区间：多数红酒在 12-18℃范围内可平衡香气与口感，尤其适合未醒酒的葡萄酒。

三、特殊说明

醒酒与温度：部分酒款需醒酒，醒酒后的适温范围与原酒款一致。

季节性调整：夏季可适当冰镇至 12-15℃，冬季室温（15-18℃）更利于风味展现。

通过合理控制温度，可最大程度地提升红酒的香气层次和饮用体验。