葡萄酒的倒酒方式和容量需根据酒类类型和场合来调整，以下是具体说明：

一、倒酒顺序

起泡酒优先：

先倒起泡酒（如香槟），再倒静止葡萄酒；

干型先于甜型：

干红葡萄酒先于甜型葡萄酒上桌；

轻酒体后重酒体：

轻酒体葡萄酒（如白葡萄酒）先倒，再倒重酒体葡萄酒；

白葡萄酒：

通常倒至杯子的1/2处，避免香气消散过快；

红葡萄酒：

倒至杯肚最宽处（约1/3），便于醒酒和旋转酒液；

加强型葡萄酒：

倒酒量少于杯子的1/4。

二、倒酒容量

红葡萄酒：

倒至杯子的1/3处，留出空间让酒体与空气接触，促进醒酒；

白葡萄酒：

倒至1/2处，平衡香气释放与酒液稳定性；

香槟：

先倒1/3，待泡沫消退后续至七分满，保持气泡活跃度；

起泡酒：

同样遵循先倒1/3后续至七分满的原则。

三、注意事项

酒质与年份：

酒质较轻或酒龄较短的葡萄酒先上，酒质较重或酒龄较长的后上；

温度控制：

品酒时建议将酒瓶冰镇，倒酒后避免酒液过热影响风味；

日常饮用：

非正式场合可灵活调整，但专业品酒会通常严格控制在1/3处。

通过以上规范，既能保证葡萄酒的香气和风味充分释放，又能体现敬酒礼仪。