红酒的存放和倒酒方式需注意以下要点，以保持酒质和礼仪：

一、存放方式

倒置存放

红酒应始终倒置存放，即软木塞朝下。这种放置方式可确保软木塞保持湿润膨胀状态，防止其干裂，从而维持良好的密封性。若软木塞干燥收缩，空气会加速氧化反应，导致酒体变质、风味发酸。

避免竖立存放

竖立存放会加速软木塞干燥，增加空气进入量，缩短红酒的保质期，并可能因木塞干裂而污染酒液。

二、倒酒方法

基本原则

- 倾斜角度：

将酒瓶倾斜45度左右，使酒液缓慢流入酒杯，减少与空气接触面积。

- 流速控制：避免倒酒过猛，防止酒液飞溅或产生“流花”现象。

具体操作

- 手部动作：

一只手托住瓶底，另一只手握住瓶身，通过手腕控制倾斜角度和流速。

- 收尾技巧：倒完酒后，迅速旋转瓶底并收瓶，防止残留酒液滴落。

酒量控制

通常倒至杯子的1/3处即可，避免过量浪费或影响酒体浓郁度。

三、其他注意事项

开瓶前处理：

使用软木塞刮刀清理瓶口，确保无灰尘或木屑。

酒杯选择：推荐使用曲线优美、口径适中的酒杯，杯底较宽有助于酒体呼吸。

倒酒顺序：先为主人或重要宾客斟酒，再依次为其他客人服务。

通过正确存放和倒酒，可最大程度保留红酒的香气和口感，提升品鉴体验。