品尝葡萄酒品质可通过以下系统化步骤进行，结合视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合判断：

一、观察（Vedere）

颜色与透明度

- 干白葡萄酒：微黄带绿，酒体清爽

- 甜白葡萄酒：金黄色闪亮

- 干红葡萄酒：深红至砖红色，年轻时带紫红色边缘

- 甜红葡萄酒：红中带棕，酒液透明

- 变质酒：浑浊、沉淀或出现不正常颜色（如白酒变金铜色）

挂杯现象

- 正常红葡萄酒：挂杯明显（杯壁残留酒液）

- 若挂杯过厚或无酒脚，可能酒精度过高或表面张力异常

二、嗅闻（Sentore）

初香（First Nose）

- 通过杯口直接嗅闻，感受果香、花香、香料等基础香气

复香（Second Nose）

- 按摩酒杯柱后再次嗅闻，香气更浓郁、层次更丰富

香气特征

- 优质酒：

香气浓郁、清晰、层次分明（如红葡萄酒的松露香、白葡萄酒的蜜桃香）

- 劣质酒：香气单一、刺鼻（如霉味、酒精味）

三、品尝（Taste）

入口感受

- 酸度：

平衡感好的葡萄酒酸度柔和，单宁涩味收敛

- 甜度：不含糖的干型葡萄酒甜味明显，甜葡萄酒甜度高

- 单宁：年轻葡萄酒干涩，成熟后单宁柔和

口感结构

- 酒体饱满（厚重感）或清爽（轻盈感），受酒精、酸、糖分等影响

- 优质酒体均衡，入口不冲，尾韵干净

四、余味（Retro）

直接余味

- 咽下后口腔中残留的香气（如橡木桶香、香料味）

尾韵

- 咽下后喉咙的灼热感或葡萄干、烟熏味，反映单宁和酒精平衡

五、综合判断

优质葡萄酒：

颜色透亮、香气浓郁、口感平衡、余味悠长

劣质葡萄酒：浑浊、异味、口感生涩、余味短促

通过以上步骤的系统性品鉴，可有效分辨葡萄酒的品质优劣。建议搭配美食（如奶酪、红肉）提升体验，不同酒类（如起泡酒、加强型葡萄酒）可单独品鉴对比。