自浸葡萄酒出现大量气泡是正常发酵过程的表现，以下是具体原因及注意事项：

一、正常发酵产生气泡的原因

酵母发酵作用

葡萄酒发酵时，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳，产生大量气体，导致酒液起泡。

二次发酵影响

起泡葡萄酒（如香槟）需经过二次发酵，此时二氧化碳含量显著增加，因此气泡更明显。

二、发酵初期气泡特征

微弱气泡：

发酵初期（1-2天）可能出现少量微小气泡，属正常现象。

大量气泡：3-5天后进入主发酵阶段，气泡逐渐增多且密集，可能伴随酒液翻动。

三、其他可能原因

容器问题

若发酵容器未彻底清洗或密封不严，可能混入空气，但这种情况通常伴随其他异常（如异味、变色）。

杂菌污染

若出现恶臭或异常颜色，可能是杂菌感染导致发酵失败，需停止发酵并检测。

四、注意事项

卫生防护

发酵期间需保持容器清洁，避免杂菌污染。若发现浮皮未及时压下或发酵液变浑浊，需暂停发酵。

材料选择

优先使用无农药残留的葡萄，避免使用生水，确保糖分充足（建议用黄冰糖）。

五、何时需要警惕

恶臭或变色：

表明可能变质，需丢弃。

持续冒泡且无发酵迹象：可能是发酵过度或设备问题。

综上，自浸葡萄酒的泡沫多为正常发酵现象，但需结合其他指标综合判断。若对酒质有疑，建议咨询专业人士。