配西餐时，选择合适的酒可以增添用餐的愉悦感。以下是几种常见的西餐与酒的搭配建议：

红葡萄酒

品红葡萄酒（Pinot Noir）：适合搭配烤鸭，其轻柔风味能中和烤鸭的油腻感。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：适合搭配牛排，其浓郁果味和坚实的酸度与牛排的脂肪和蛋白质结合，创造出美妙的味道。

黑皮诺（Merlot）：适合搭配烤鸡，其柔和口感和丰富的水果香味能弱化鸡肉的口感。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Syrah）混合葡萄酒：适合搭配烤肉串，其浓郁口感能中和烤肉串的咸味和烟熏味道。

白葡萄酒

霞多丽（Chardonnay）：适合搭配海鲜类，如烤鳕鱼、烤鸡胸肉等，其清爽口感能中和海鲜的盐味。

长相思（Sauvignon Blanc）：同样适合搭配海鲜，具有清新的口感和果香。

雷司令（Riesling）：也适合搭配海鲜和轻食，具有较为轻盈和清爽的特点。

起泡酒

香槟酒：适合作为开胃酒或与前菜一同享用，其优雅的气泡和起泡特性使其成为西餐中的常见选择。

普罗塞科（Prosecco）或克瑞雷塔（Crémant）：其他种类的起泡酒，也可以搭配各种海。

其他酒类

味美思酒（Vermouth）：以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成，是一种餐前开胃酒。

马蒂尼酒（Martini）：具有独特的风格，色泽棕黄带红，气味焦香，带有一定的烟熏味，适合搭配牛排等浓郁风味的菜肴。

白兰地：如法国干邑和雅文邑地区生产的白兰地，香气浓厚，在西餐烹调中广泛使用，尤其是在做汁和烹制海鲜菜肴时使用。

威士忌：如苏格兰威士忌，口感干冽、醇厚，适合搭配野味菜肴。

金酒（Gin）：如荷兰式金酒或英式金酒，其清新爽口的风味适合用于烹饪调味。

总的来说，选择合适的酒需要考虑菜肴的风味和口感。红葡萄酒适合搭配红肉和野味，白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉，起泡酒适合作为开胃酒或搭配轻食，而其他酒类如味美思、马蒂尼、白兰地和威士忌则根据具体菜肴和个人口味进行选择。