葡萄酒是通过 发酵过程制造出来的。在发酵过程中，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳。这个过程称为酒精发酵，是葡萄酒制造中的关键步骤。葡萄酒的酿造通常包括以下几个阶段：

采摘葡萄：

选择成熟的葡萄进行采摘。

破皮压榨：

将葡萄破皮并压榨，以释放果汁中的糖分。

发酵：

将葡萄汁与葡萄皮、籽等混合，添加酵母进行发酵。红葡萄酒的发酵通常在皮汁混合进行，而白葡萄酒则在压榨后立即进行。

陈酿：

发酵完成后，葡萄酒可能会被转移到桶中进行陈酿，以提升其风味。

装瓶：

最后，葡萄酒被过滤、澄清并装瓶，完成制造过程。

根据以上信息，可以明确葡萄酒是通过发酵过程制造出来的，而不是酿出来的。