鉴酒师，也称为品酒师，是专门负责品尝和评价酒的质量的专业人员。他们通过视觉、嗅觉和味觉来鉴别酒的品质，而不需要将酒完全吞下。关于鉴酒师能喝多少酒，存在以下几种说法：

一般能喝五斤酒：

有多个来源提到鉴酒师一般能喝五斤酒。

品酒师每天品酒不会超过1两酒：

真正的调酒师每天品酒不会超过1两酒，每次品酒不会超过2毫升，以保证舌头的灵敏度。

国家一级品酒师每天要喝500毫升以上的白酒或红酒：

一般来说，国家一级品酒师每天要喝500毫升以上的白酒或红酒，并且要保证连续喝三天以上才能通过考试。

综合以上信息，鉴酒师并没有一个固定的酒量标准，因为这取决于具体的品酒需求和个人的身体状况。不过，可以推测鉴酒师在品酒过程中需要保持一定的酒量，以便准确评估酒的品质。对于一般鉴酒师来说，能喝五斤酒是一个常见的说法，但实际酒量可能会因个人差异和具体工作要求而有所不同。