葡萄酒上出现一层白色的东西是否正常，取决于具体情况：

白色小气泡 ：这是正常的二次发酵现象，酒泥会夹带在酒中，不影响饮用，可以通过纱布过滤掉。

白色膜

如果是白色的小气泡，可以喝。

如果是白色的膜，可能是醋酸菌或其他有害细菌形成的，这种情况下的葡萄酒不能饮用。

如果是白色的细小气泡，这其实是二次发酵时夹带的酒泥，说明在酿制的过程中没有过滤好，从而产生了蛋白质沉淀，是不影响饮用的。

自酿葡萄酒

如果自酿葡萄酒表面出现白色膜，可能是酒花病或醋酸菌污染，建议通过密封和提高酒度等方式解决。

如果购买来的酒，打开一段时间后出现白色膜，可能是变质，产生复杂膜，这种情况不能饮用。

建议：

如果葡萄酒上出现的是白色小气泡，可以正常饮用，但建议过滤一下。

如果出现的是白色膜，建议先判断是酒泥还是醋酸菌污染，酒泥不影响饮用，醋酸菌污染则不能饮用。

对于自酿葡萄酒，注意酿酒过程中的卫生和密封，避免与空气过多接触，以减少污染风险。