葡萄酒的颜色不红可能有以下几个原因：

葡萄品种 ：使用的葡萄品种决定了葡萄酒的颜色深浅。红葡萄品种如赤霞珠、梅洛等，其葡萄皮中含有丰富的花色素，能赋予葡萄酒较深的颜色。而白葡萄品种如霞多丽、长相思等，其葡萄皮中花色素含量较少，因此酿出的葡萄酒颜色较浅。

葡萄成熟度：

葡萄的成熟度也会影响葡萄酒的颜色。未完全成熟的葡萄颜色较浅，而成熟的葡萄颜色较深。

发酵过程

避光：

在发酵过程中，如果将葡萄酒暴露在阳光下，可能会导致颜色变浅。

搅拌：发酵过程中如果没有充分搅拌，可能导致葡萄皮中的色素没有充分浸入酒液中，从而影响颜色。

温度控制：发酵过程中的温度控制也很重要，温度过低可能导致发酵缓慢或终止，影响色素的浸渍效果。

葡萄皮的处理：

在酿制红葡萄酒时，葡萄皮需要与果肉一起压榨，并且要放置一段时间，让果皮中的色素尽可能多地浸渍到果汁中。如果过滤掉了葡萄皮，而没有带皮发酵，也会导致葡萄酒颜色不红。

添加物质：

在酿酒过程中，加入一些物质如SO2或食用色素可能会暂时改变葡萄酒的颜色，但这些物质会随时间消失，不会影响葡萄酒的最终颜色。

发酵时间：

发酵时间的长短也会影响葡萄酒的颜色。发酵时间越长，酒的颜色通常越深。

根据以上原因，你可以检查一下自己的酿酒过程，看看是否在某个环节出了问题。如果确定是葡萄品种或成熟度的问题，可以考虑更换葡萄品种或调整葡萄的成熟度。如果是发酵过程中的问题，可以尝试调整搅拌频率、温度控制或发酵时间。