判断葡萄酒是否变坏可以通过以下几个步骤进行：

观察外观

颜色变化：红葡萄酒如果变成棕色（除非是加强型葡萄酒），白葡萄酒如果变成金黄色或浑浊，可能是变质的迹象。

沉淀物：少量沉淀在陈年葡萄酒中是正常的，但过多或颜色、形状异常的沉淀可能表明葡萄酒已变质。

软木塞：软木塞发霉、萎缩、漏液或爆塞都可能是葡萄酒变质的迹象。

闻香气

异味：葡萄酒如果散发出醋味、霉味、臭鸡蛋味等刺鼻的气味，可能是变质的标志。

香气平淡：如果葡萄酒的香气变得平淡或几乎闻不到，也可能表明葡萄酒已变质。

品尝口感

酸味过重：葡萄酒如果酸味过重，让人感觉不舒服，可能是变质的迹象。

口感平淡：葡萄酒如果口感平淡，没有任何层次感和复杂度，也可能是变质的标志。

苦涩异常：葡萄酒如果苦涩感过重，可能是变质的迹象。

检查存储条件

温度波动：温度的波动可能加速葡萄酒的老化甚至变质。

阳光直射：直射的阳光可能导致葡萄酒变质。

干燥空气：干燥的空气可能导致软木塞失水萎缩，影响葡萄酒的保存。

频繁震动：频繁的震动可能加速葡萄酒的老化。

通过以上步骤，可以较为准确地判断葡萄酒是否变质。如果葡萄酒在外观、香气或口感上出现异常，建议谨慎处理，避免饮用可能变质的葡萄酒。